为进一步保障校园饮食安全，增强学生对餐食制作的了解与信任，10月29日，我校后勤保障部联合高一级部开展“食堂开放日”活动，餐厅负责人与高一丛干军主任分时段带领学生走进餐厅备餐区、仓库、后厨等核心区域，沉浸式感受餐食从食材到餐桌的全流程管理。

清晨6时40分，活动率先从餐厅备餐区启动。餐厅负责人向学生详细介绍蔬菜验收标准：每日晨间由专人将新鲜蔬菜运送至校，工作人员需逐一检查蔬菜新鲜度与湿度，合格蔬菜方可进入青菜库，未清洗与已清洗的蔬菜分别用不同篮筐分类存放，确保食材处理规范。

随后，学生走进仓库区域，现场了解到仓库分为面粉调料库、蔬菜水果库及冷冻库三类——面粉与调料定期更换，保障食材新鲜；蔬菜水果库每日上午10点补充新鲜水果，为学生日常补充维生素；冷冻库则分0-8℃冷藏区与-18℃冷冻区，专门储存当日新鲜肉类，为学生提供优质蛋白质。

在安全管理环节，餐厅负责人展示了每日消毒记录表，明确学生餐盘、餐具及厨房用具使用后需“先清洗再消毒”，从细节处守护饮食安全。进入初加工间，学生看到工作人员持健康证上岗，室内监控实时监查人员情况且视频同步至相关部门；面点区里，负责人介绍工作人员为保障早餐供应，每日凌晨3点便开始备餐，备餐时长约4小时，同时面点间配备紫外线消毒灯，开餐前与凌晨2点定时消毒。参观尾声，学生了解到早餐通过各出餐口分配至窗口，餐后菜品会存入留样柜。丛主任总结活动流程并收集学生意见，师生提前品尝早餐。

上午9时30分，活动聚焦餐厅公示栏与后厨深度探秘。餐厅负责人解读公示栏内容：卫生、安全、水电气排查表格每周更新反馈，当月工作总结与下月计划同步公示，工作人员健康证也集中展示，确保管理透明。走进后厨，学生见证餐盘“人工冲刷—高压水枪清洗—高温消毒”的三重保障流程；在烹调间，负责人现场展示当日新鲜的肉类，引导学生通过颜色、光泽、气味判断肉类新鲜度，讲解肉类初加工焯水流程，还让学生看到菜刀与菜墩分设不同清洗柜的规范操作。

活动最后，学生与餐厅工作人员面对面交流“就餐方式”“菜品多样化”等问题，负责人逐一解答。此次活动不仅让学生直观感受到餐厅的规范化管理，更筑牢了校园饮食安全防线。